Entrées
Billes de truite au cœur gelé de concombre et citron
Billes de truite délicates, garnies d’un cœur gelé au concombre et citron, pour une entrée fraîche, raffinée et pleine de légèreté, parfaite pour un menu de mariage ou un repas festif élégant.
Salade de jeunes pousses et poires rôties
Salade de jeunes pousses, poires rôties au miel et touche de fruits secs, pour une entrée fraîche, douce et élégante, parfaite en toutes saisons avec son équilibre sucré-salé délicat.
Plats
Pavé de lotte, émulsion légère et légumes glacés
Pavé de lotte délicatement poché, nappé d’une émulsion légère et accompagné de légumes glacés colorés, pour un plat raffiné, savoureux et élégant, parfait pour un menu de mariage ou un repas de fête.
Risotto aux petits légumes et parmesan
Risotto crémeux aux petits légumes de saison, délicatement parfumé et parsemé de parmesan râpé, pour un plat réconfortant, coloré et raffiné, parfait en entrée ou plat principal gourmand et élégant.
Desserts
Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges
Panna cotta crémeuse à la vanille servie avec un coulis acidulé de fruits rouges, pour un dessert élégant et frais.
Petits choux à la crème
Petits choux légers et moelleux, garnis d’une crème onctueuse et délicatement parfumée, pour un dessert gourmand, élégant et raffiné, parfait pour clore un repas festif ou un menu de mariage.
