Entrées
Tartare de betterave et avocat
Betteraves fondantes et avocat crémeux assaisonnés de citron et huile d’olive, présenté de façon élégante et colorée.
Houmous aux poivrons grillés
Purée de pois chiches onctueuse, relevée d’huile d’olive et de paprika, accompagnée de poivrons rouges grillés et légèrement sucrés. Parfait pour éveiller les papilles avec des saveurs du Moyen-Orient.
Plats
Ragoût de lentilles aux légumes
Lentilles mijotées avec carottes, poireaux et aromates, riches en protéines et en saveurs, pour un plat complet et réconfortant.
Pâtes lentilles corail aux tomates confites, épinards et tofu fumé
Pâtes gourmandes de lentilles corail aux tomates confites, épinards frais et tofu fumé, pour un plat vegan, savoureux et parfumé, parfait pour un menu 100% végétal ou un déjeuner léger et coloré.
Desserts
Mousse au chocolat à l’aquafaba
Mousse légère et aérienne à base de jus de pois chiches et chocolat noir, fondante et étonnamment onctueuse.
Tarte tatin purée de cajou abricot
Tarte tatin aux abricots caramélisés, surmontée d’une purée de cajou onctueuse, pour un dessert vegan, gourmand et raffiné, parfait pour un menu 100 % végétal et fruité.
